Schweinefleisch – Kune Kune

Frisches Fleisch von unseren Kune Kune Schweinen

Diese sehr seltenen Schweine – ursprünglich aus Neuseeland – leben bei uns ganzjährig im Freiland. Sie ernähren sich in der Vegetationsperiode fast ausschließlich von Grünfütter von der Weide, lediglich im Winter wird neben Heu etwas Biofutter zugefüttert.

Es sind langsam wachsende Tiere, die frühestens nach einem Jahr, besser ab 16 Monaten, geschlachtet werden. Das Fleisch schmeckt vorzüglich – nussig und knackig. Kune Kune bedeutet „dick und rund“ – dementsprechend sind auch die meisten Bratenteile mit einer schönen wohlschmeckenden Schwarte versehen.

Die Tiere werden in Zusammenarbeit mit einem konzessionierten Familienbetrieb stressfrei geschlachtet, beschaut, zerlegt und das Fleisch kochfertig zugeputzt und vakuumverpackt.

Folgende Teile sind erhältlich:
(Braten mit Schwarte)
  • Paket 5g, diverse Braten und Grillteile … 22,-/kg
  • Schulterbraten, Schulter am Knochen mit Schwarte … 22,-/kg
  • Legchops, aus der Keule geschnittene Grillsteaks … 24,-/kg
  • T-Bone, aus dem Rücken geschnittene Grillsteaks … 24,-/kg
  • Bauchspeck, sanft geräucherter und gereifter Speck … 29,-/kg
  • Rückenspeck, naturbelassener gewürfelter Rückenspeck zum Auslassen … 29,-/kg
  • Schmalz, handgemachtes reines Schmalz ungewürzt im Glas … 5,-/280ml
  • Grammeln, handgeschöpfte Grammeln im Glas … 6,-/280ml
  • Schopf, Schopfbraten mit Schwarte … 24,-/kg
  • Bratwürste, feine sanft gewürzte Bratwürste … 18/2 Paar
  • Lardo, gereifter fein gesalzener Rückenspeck … 29,-/kg
  • Schwarte, Preis/kg auf Anfrage
  • Zunge, Preis/kg auf Anfrage
  • Herz, Preis/kg auf Anfrage
  • Leber & Nieren, Preis/kg auf Anfrage
  • Schweinskopf halbiert, Preis/kg auf Anfrage

Du kannst das Fleisch über unseren Shop reservieren, bitte gib dazu deine gewünschten Teile und Menge im Feld unterhalb ein. Wir setzen uns dann nach deiner erfolgreichen Reservierung mit dir in Verbindung und vereinbaren die Abholung.

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